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Le jambon de bellota sélection spéciale Benito Pérez est une pièce rigoureusement sélectionnée parmi tous nos jambons de bellota et présente des caractéristiques uniques. Il provient de porcs 50% ibériques élevés en toute liberté dans des pâturages de chênes verts et nourris de glands pendant la saison de la "montanera", d'herbes et d'autres fruits des champs.
La "montanera" est la période comprise entre octobre et mars environ, période de l'année où les glands mûrissent et où se déroule la phase finale de l'élevage du porc ibérique. Au cours de cette période, l'animal prend du poids rapidement et à toute vitesse, c'est pourquoi, une fois cette phase terminée, il est abattu.
Dans notre usine de jambons à Salamanca, nous réalisons le processus complet de fabrication et de vente de jambons et de charcuterie. Le jambon de bellota ibérique sélection spéciale est un produit rigoureusement sélectionné, qui a passé environ 36 mois dans des séchoirs naturels, le processus de maturation étant contrôlé à tout moment et pendant toute cette période.
Maintenant, grâce à notre vente en ligne, vous pouvez acheter du jambon de bellota directement de l'usine avec la sécurité de connaître le processus complet de fabrication du jambon de bellota sélection spéciale, ainsi que la garantie de que cette pièce exclusive est rigoureusement sélectionnée parmi tous les jambons de bellota par notre famille avec 50 ans d'expérience et de dévouement à la fabrication de jambons et de charcuterie ibérique.
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