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Paletillas Ibéricas
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Paletillas Ibéricas

Paletillas Ibéricas

Compra paletilla ibérica de Salamanca directamente a fábrica, sin intermediarios. Empresa familiar con más de 50 años de historia, garantía de calidad. Si eres un apasionado de este producto, elige y compara entre nuestros diferentes tipos y formatos. Disponemos de paleta de bellota ibérica, cebo de campo ibérica y cebo ibérica. ¿Quieres conocer las características principales de cada una de ellas?

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Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica Selección Especial
 
 
 

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Paleta Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica
 
 
 

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Paleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica
 
 
 

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30 sobres de 100g de Paleta Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica
 
 
 

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30 sobres de 100g de Jamón y Paleta Cebo de Campo Ibérico 50% Raza Ibérica
 
 
 

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Loncheado de 100g de Paleta Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica
 
 
 

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Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica Deshuesada
 
 
 

Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica Deshuesada

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Paleta Deshuesada Cebo de Campo Ibérica 50% Raza Ibérica
 
 
 

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Paleta de Bellota Ibérica 50% Raza Ibérica Selección Especial
 
 
 

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Sin intermediarios
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Ibéricos enviados
directamente de fábrica
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Por qué comprar una paletilla ibérica Benito Pérez

 

Jamones Benito Pérez es una empresa familiar con más de 50 años de historia y tres generaciones dedicadas. La calidad de nuestros productos es objetivo principal para nosotros y es por ello, que garantizamos la misma en todas nuestras paletillas ibéricas.

Estamos ubicados en la Sierra de Francia, concretamente en Miranda del Castañar, pueblo perteneciente a la provincia de Salamanca y uno de los más bonitos de España.

Esta ubicación reúne unas condiciones climatológicas perfectas para la fabricación de paletas ibéricas, ya que presenta inviernos fríos y secos y veranos calurosos, temperaturas perfectas y necesarias para la fabricación de paletillas ibéricas.

Nuestra paleta ibérica destaca por su ligero punto de sal, controlamos el proceso de salazón de todas nuestras piezas al máximo para así obtener este resultado. Además, el proceso de curación de nuestras paletas ibéricas es lento, prolongado y controlado en todo momento a lo largo de años de curación natural.

 

Antes de comprar una paletilla ibérica

 

Antes de decidirte por comprar una de nuestras paletillas ibéricas, podrás comparar entre las diferentes calidades, precios y formatos que ofrecemos. Todas las paletas ibéricas, en todos sus formatos, presentan una altísima calidad gracias a nuestro riguroso proceso de selección, fabricación y secado natural.

Empieza eligiendo el formato que más se adapte a tus gustos y necesidades:

  • Si disfrutas cortando la paletilla ibérica tú mismo, probablemente la mejor opción sea decidirte por una paleta ibérica entera.
  • Si prefieres la paletilla sin hueso y al vacío, más fácil de manejar y cortar, puedes optar por nuestra paleta ibérica deshuesada.
  • Una última opción y la más cómoda para muchos, la paleta ibérica loncheada, formato con el que también podrás elegir la cantidad, desde un sobre de paleta loncheada hasta una caja de 30 sobres de paletilla ibérica loncheada.

 

Tipos de paleta ibérica

 

Paleta Ibérica de Bellota Selección Especial (Etiqueta Roja)

Paletilla de bellota seleccionada de forma rigurosa de entre todas nuestras paletas ibéricas de bellota, pieza exclusiva en nuestros secaderos naturales, producto de excepcionales características.

Procede de cerdos ibéricos 50%, cuidadosamente escogidos y criados en libertad en las mejores dehesas de encinas. Alimentación a base de bellotas durante su época, la montanera, completando esta con hierba y pasto natural durante el resto del año.

Paleta Ibérica de Bellota (Etiqueta Roja)

Paletilla de bellota procedente de cerdos ibéricos 50%, cuidadosamente escogidos y criados en libertad en las mejores dehesas de encinas. Cerdos Ibéricos alimentados de bellotas durante la montanera y completada esta alimentación con hierba y pasto natural durante el resto del año.

Paleta Ibérica Cebo de Campo (Etiqueta Verde)

Paletilla ibérica procedente de cerdos ibéricos 50% cuidadosamente escogidos, campeados y criados en libertad en las mejores dehesas. Alimentación con cereal de alta calidad, hierba, pienso y pasto natural.

Paleta Ibérica de Cebo (Etiqueta Blanca)

Paletilla Ibérica procedente de cerdos ibéricos 50% cuidadosamente escogidos, engorde con cereal de alta calidad y pienso natural.

 

Diferencias entre el jamón ibérico y la paletilla ibérica

 

El tamaño: la paleta procede de las extremidades delanteras del cerdo mientras que el jamón, de las traseras. Esto hace que el tamaño de los jamones sea superior al de las paletillas.

Precio: el precio/kg del jamón ibérico en comparación con el precio/kg de la paletilla ibérica, es más elevado.

Rendimiento: por la morfología de cada pieza, el rendimiento de carne de un jamón en comparación con el rendimiento de carne de una paletilla, es mayor. Por lo tanto, la proporción de hueso y grasa que presenta una paleta, es ligeramente superior a la de un jamón.

Tiempo de curación: los jamones ibéricos, al ser más grandes que las paletillas ibéricas, necesitan mayor tiempo de curación para obtener el punto perfecto.

Además de todo esto, muchos paladares detectan matices y diferencias entre sus sabores y aromas.

 

 
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