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Caña de lomo ibérico elaborado a partir de la excelente pieza situada bajo las costillas del cerdo ibérico. Adobado y pimentonado con especias naturales siguiendo la receta artesanal de nuestros antepasados y posteriormente embutido en tripa.
El minucioso y lento proceso de curación en nuestros secaderos naturales de Salamanca con el aire de la Sierra de Francia, lo convierten en un producto de élite con aromas del pasado. Descubre las diferencias existentes entre nuestras cañas lomo ibérico.
Lomo Ibérico de Bellota Selección Especial
La caña de lomo ibérico de bellota más exclusiva, pieza única en nuestros secaderos naturales, producto minuciosamente seleccionado de entre todos los lomos ibéricos de bellota con unas características únicas.
Caracterizado por su gran infiltración grasa, lo que le aporta un visible aspecto veteado, así como jugosidad y cremosidad convirtiéndolo en un auténtico manjar.
Lomo ibérico de bellota procedente de cerdos ibéricos 50% criados en libertad en las mejores dehesas de encinas. Cerdos ibéricos seleccionados meticulosamente y alimentados a base de bellotas durante la época de la montanera, completando su alimentación con hierba y pasto natural durante el resto del año.
Lomo Ibérico de Bellota
Caña de lomo ibérico de bellota de excelente calidad, amplia variedad de tonalidades e infiltración de grasa propio del cerdo ibérico criado en montanera.
Procedente de cerdos ibéricos 50% alimentados a base de bellotas en montanera y elaborado con mimo siguiendo nuestra receta artesanal. Su proceso de curación en secaderos naturales de forma lenta y delicada, hace que presente una excelente jugosidad, cremosidad y sabor.
Lomo Ibérico de Cebo
Caña de Lomo con menor infiltración grasa que los anteriores pero procedente, igualmente, de cerdos ibéricos 50% alimentados a base de cereal de alta calidad y pienso natural.
La caña de lomo ibérico de cebo, presenta el mismo aliño y pimentonado que nuestra caña de lomo ibérico de bellota.
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