Excelente
Disfruta de nuestra excelente caña de lomo ibérica, elaborada con mimo en nuestra fábrica familiar ubicada en Miranda del Castañar, Salamanca. Benito Pérez es una empresa familiar con más de 50 años de experiencia y dedicación a la fabricación de jamones y embutidos ibéricos, calidad garantizada. Lomos adobados y pimentonados con especias naturales siguiendo la receta artesanal de nuestros antepasados y posteriormente embutidos en tripa.
El minucioso y lento proceso de curación en nuestros secaderos naturales de Salamanca, con el aire de la Sierra de Francia, lo convierten en un producto de élite con aromas del pasado. Descubre las diferencias existentes entre nuestras diferentes cañas de lomo ibérico.
Benito Pérez es una empresa familiar con más de 50 años de experiencia, donde la calidad todos de nuestros productos está garantizada, pues es este nuestro objetivo principal.
Nos encontramos en Miranda del Castañar, pueblo perteneciente a la provincia de Salamanca y uno de los más bonitos de España.
Esta ubicación presenta el clima perfecto para la fabricación, de entre otros productos ibéricos, de la caña de lomo ibérico, ya que presenta inviernos fríos y secos y veranos calurosos, temperaturas perfectas y necesarias para la fabricación y curación de nuestros ibéricos.
Nuestra caña de lomo ibérico destaca por su adobo natural y artesanal a base de las mejores especias y pimentón. Además, el proceso de curación de todas nuestras cañas de lomo ibérico es lento, prolongado y controlado en todo momento a lo largo de meses de curación natural.
Caña de Lomo de Bellota 100% Ibérico
Caña de lomo de bellota procedente de cerdos 100% raza ibérica criados en libertad y alimentados a base de bellotas en montanera.
Piezas elaboradas con mimo siguiendo nuestra receta artesanal. Excelente calidad e intenso sabor.
Curación lenta y delicada en nuestros secaderos naturales consiguiendo una excelente jugosidad, cremosidad y sabor.
Caña de Lomo de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica Selección Especial
Pieza seleccionada de forma minuciosa de entre todos nuestros lomos de bellota 50% ibéricos.
Destaca por su gran infiltración grasa, lo que le aporta un visible aspecto veteado, así como jugosidad y cremosidad, características que lo convierten en un auténtico manjar.
Caña de Lomo de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica
Caña de lomo ibérico de bellota de excelente calidad, amplia variedad de tonalidades e infiltración de grasa propio del cerdo ibérico criado en montanera.
Procedente de cerdos 50% raza ibérica criados en libertad y alimentados a base de bellotas en montanera.
Caña de lomo con menor infiltración grasa que los anteriores pero procedente, igualmente, de cerdos ibéricos 50% alimentados a base de cereal de alta calidad y pienso natural.
La caña de lomo ibérica de cebo, presenta el mismo aliño y pimentonado que el resto de nuestras cañas de lomo ibéricos de bellota.
Todas nuestras cañas de lomo son partidas en mitades y envasadas al vacío cuando alcanzan el punto de curación idóneo para su consumo. Consideramos que es esta la forma más cómoda y práctica de conservación y consumo.
Los productos envasados al vacío están totalmente garantizados, ya que conservan todas sus propiedades y no pierden ninguna cualidad. En este caso, el sabor de la caña de lomo ibérico así como su color, es inalterable.
También disponemos de sobres de 100 gramos de caña de lomo ibérico loncheado y envasado al vacío, un formato de consumo fácil, rápido y cómodo. De igual forma, el sabor y color de nuestra caña de lomo ibérico loncheado y envasado, es inalterable.
