Jambon de Bellota 100% Ibérique

Caractéristiques de notre jambon 100% ibérique nourri au gland

Notre jambon à étiquette noire est une pièce unique qui a mûri lentement et longuement dans nos caves naturelles de Salamanque.

Il est très crémeux et onctueux, mais aussi crémeux, intense et délicat à la fois grâce à notre légère touche de sel.

Jambon 100% ibérique, 100% unique et de la plus haute qualité, élaboré de manière traditionnelle.

D'où vient notre jambon 100% ibérique nourri au gland ?

Notre jambon 100% ibérique nourri au gland est issu de porcs de race 100% ibérique élevés à l'état sauvage dans les meilleurs pâturages de chêne vert.

Ces porcs ont été nourris de glands, d'herbes et d'autres fruits des champs pendant la période de la montanera.

Nous appelons montanera la période comprise entre les mois d'octobre et de mars environ, c'est-à-dire l'époque de l'année où se produit la maturation de ces fruits et la phase finale de l'élevage du porc 100% ibérique nourri de glands.

Pendant cette période, le porc ibérique nourri à 100 % de glands prend rapidement du poids, c'est pourquoi, une fois cette phase terminée, il est abattu.

Informations nutritionnelles approximatives pour 100g
Valeur énergétique 1436 KJ/ 345 Kcal
Matières grasses 24
dont 8,5 saturés
Glucides 0,7
dont sucres <0,5
Protéines 31
Sel 3,4

*Tous les produits ibériques fabriqués par Jamones Benito Pérez sont certifiés comme des produits sans gluten et conviennent donc aux cœliaques.

Conservare in un luogo fresco e asciutto, preferibilmente in un porta prosciutto o appeso e lontano dalla luce diretta.

I cambiamenti improvvisi di temperatura dovrebbero essere evitati, quindi una cantina o un magazzino potrebbero essere il luogo perfetto per la loro corretta conservazione.

Quando ricevi il prodotto, libera il pezzo da qualsiasi imballaggio che lo accompagna per permettergli di respirare.

Una volta aperto, proteggi il taglio con un panno pulito e senza pelucchi.