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Jambon et Épaule Ibérique coupée
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Jambon et Épaule Ibérique coupée
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Jambon et Épaule Ibérique coupée

L'épaule ou le jambon ibérique coupé au couteau ou en tranches, est l'un des formats possibles à choisir pour manger un jambon ibérique ou un jambon d'épaule. C'est sans aucun doute la façon la plus pratique et la plus rapide de déguster ce délice. Opter pour l'achat d'un jambon ibérique complet coupé à la main par un professionnel est une excellente option, surtout pour les consommateurs qui ne sont pas habiles à couper une cuisse de jambon à l'os et qui veulent profiter pleinement de ce produit, car ce format respecte toutes les caractéristiques et nuances du jambon ibérique intact.


 
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Pourquoi acheter un jambon coupé au couteau ?

 

L'un des principaux avantages d'opter pour un jambon complet coupé au couteau par un expert, outre la commodité de consommer un jambon dans ce format, est que, comme le jambon ibérique désossé, cette option ne comporte aucun déchet. Un jambon complet, avec os, présente environ 40 à 50 % de pertes, car il faut enlever la couenne, la graisse et l'os, alors qu'un jambon coupé au couteau est complètement propre et prêt à être consommé dans son intégralité.

Ceci, ajouté au travail de découpe d'un jambon entier au couteau par un coupeur expert, qui prend en moyenne entre 2 et 3 heures pour découper une pièce d'environ 7 ou 8 kg, est ce qui rend le prix/kg d'un jambon tranché à la main plus élevé que celui d'un jambon à l'os.

Par conséquent, la décision d'opter pour un jambon coupé au couteau dépendra, outre du prix, de l'habileté à couper une pièce avec os, ainsi que de la préférence en matière de consommation et de conservation, car pour conserver un jambon avec os, il faut un support à jambon et un endroit frais et sec, tandis que pour conserver un jambon coupé à la main, un réfrigérateur suffit.

 

Pourquoi acheter un jambon tranché à la machine ou un jambon d'épaule ?

 

Si vous souhaitez profiter de la commodité de la conservation et de la consommation d'un jambon ou d'une épaule tranchés tout en économisant sur le prix, vous pouvez opter pour le format tranché à la machine, car cette coupe nécessite moins de temps que celle coupé au couteau et est plus économique.

 

Comment le jambon tranché à la main ou tranché et emballé sous vide est-il conservé ?

 

Les assiettes de jambon coupé au couteau doivent être conservées au réfrigérateur, en évitant les chocs et en gardant un œil sur l'emballage plastique, car celui-ci pourrait être endommagé, entraînant la perte du vide. Si l'emballage plastique est percé, il doit être retiré immédiatement et le produit doit être consommé dès que possible.

Lorsqu'un plat de jambon coupé au couteau doit être consommé, il est recommandé de le sortir du réfrigérateur environ 2 heures avant sa consommation, afin qu'il puisse atteindre la température optimale pour sa dégustation. De même, il est recommandé d'ouvrir et d'oxygéner le jambon en tranches pendant au moins 5 minutes. Enfin, il est conseillé de consommer l'assiette de jambon coupée dans son intégralité. Si cela n'est pas possible, vous pouvez conserver les morceaux restants au réfrigérateur enveloppés dans du papier aluminium et les consommer dans les prochains jours.

 

Conseils pour la consommation d'un jambon en tranches ou d'une épaule de jambon

Il est recommandé de suivre toutes les instructions ci-dessus, tant pour la conservation du jambon coupé au couteau que pour sa dégustation maximale. Il est important que le jambon soit à une température optimale, autour de 25 degrés, afin que vous puissiez apprécier toute sa saveur, son onctuosité et sa texture.

 
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