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Jamones Benito Pérez, est une entreprise familiale dédiée à la fabrication et à la commercialisation de jambons et de charcuterie ibériques, fondée par Raimundo Benito Pérez et Vicenta Pérez Hidalgo il y a plus de 50 ans.

Hommage et félicitations familiales à nos parents pour leur dévouement, leur travail et leur sacrifice, merci.

Nous sommes situés à Miranda del Castañar (Salamanca), un village de la Sierra de Francia et l'un des plus beaux d'Espagne.

Notre entreprise a conservé depuis son origine un esprit familial exigeant, où la sélection minutieuse des matières premières et le processus d'élaboration artisanal soigné ont permis la reconnaissance et la bonne réception de nos produits ibériques par des consommateurs qui ont pleinement confiance en notre bon travail. Un travail de production minutieux et habile nous rapproche des produits étoilés. Les produits ibériques où la différence, l'exclusivité et la haute qualité, combinés avec un excellent rapport qualité-prix que nous voulons maintenant apporter à nos clients à travers de notre boutique de jambon en ligne.

Nous vous présentons notre processus de production en images :

Raimundo Benito Pérez choisit et surveille les troupeaux de porcs, sa passion !

La production de nos saucisses ibériques de Salamanca, suivant les conseils et la recette traditionnelle de nos ancêtres, se fait sous la supervision continue d'Isidro Benito Pérez, notre deuxième génération !

Isidro est également chargé du contrôle rigoureux du salage de nos jambons et épaules ibériques, indispensable pour obtenir un point de salage parfait.

Après le processus de salage, les jambons ibériques et les épaules vont dans des séchoirs, où ils resteront, comme par exemple dans le cas de nos jambons de bellota ibériques, jusqu'à 36 mois, avec une surveillance continue de toutes les pièces jusqu'à leur vente.

Des années de séchage naturel lent dans nos séchoirs naturels et nos caves...

... soutenu par l'air de la Sierra de Francia.

Jusqu'à le moment où la dégustation pour tous les amateurs de jambon ibérique et de charcuterie de Salamanca arrive. Produits ibériques... Y a-t-il mieux ?



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