Spedizione 
Il nostro prosciutto 100% iberico di bellota proviene da maiali di razza iberica 100% allevati in completa libertà in pascoli di lecci e nutriti con ghiande durante la stagione della “montanera”, erbe e altri frutti del campo.
Chiamiamo montanera il periodo di tempo compreso tra i mesi di ottobre e marzo circa, il periodo dell'anno in cui maturano le ghiande e si svolge la fase finale dell'allevamento del maiale iberico. Durante questo periodo, l'animale ingrassa molto e rapidamente, ed è per questo che, una volta finita questa fase, viene macellato.
È nel nostro prosciuttificio di Salamanca che svolgiamo l'intero processo di produzione e vendita di tutti i nostri prosciutti. La stagionatura avviene in modo tradizionale in capannoni di essiccazione naturale, con un processo controllato in ogni momento e per tutto il periodo di stagionatura.