Lomo avec peu de graisse, provenant également de porcs 50% ibériques nourris avec des céréales et des fourrages de haute qualité.
Mariné et assaisonné avec des épices naturelles selon la recette traditionnelle de nos ancêtres, puis embossé en boyau.
Après la production, le lomo est lentement séché dans des séchoirs naturels pendant environ 4 mois.
Présentation du produit : demi-lomo emballé sous vide.